自制白酒+蜂蜜烘烤豆味手卷烟丝

所有抽烟的人，都喜欢烟叶本身的醇香，讨厌化学香料的味道。

今天给大伙介绍这个自制白酒+蜂蜜烘烤烟丝，加工法子简单，做出来的烟丝颜色金黄，不干不冲，口感柔爽。烟叶的香味和品质就是烟丝的灵魂，而加工工艺是为了把烟叶的香味发挥到极致。所以，选好的烟叶是自制烟丝的关键。

切丝：首先把烟叶弄湿。潮湿烟叶是为了切烟时不粉碎，能切成细条，潮湿的法子也简单，雨天放外面阳台上，第二天早上就自然湿了；也能把烟叶摊开，放笼屉里蒸，用加湿器也行，或者开热水器，让热水雾气潮湿烟叶，这些法子都挺快。

调制配料：把白酒和蜂蜜搅匀，装喷壶里均匀地喷在烟丝上，稍微湿点就行。调料配制的关键在干比例，多次反复试验后，白酒和蜂蜜的比例 5:1 最好。

白酒最好选 53 度以上的纯粮食酒，蜂蜜最好选土家蜂蜜。

炒制烟丝：烟丝用酒、蜂蜜喷好后，把黄豆和烟丝一起放铁锅里炒（一定小火），等金黄色的烟丝变成暗黄接近红色，马上停，立刻出锅。要是在锅里时间长，就会焦糊，抽起来味道就难闻。所以烘烤时的火候一定得把握好，不然，前面就白干了。

要是没有纯粮酒，也能用别的酒代替，我曾经用过二锅头，效果也不错。当然，如果讲究点，还能用五粮液和茅台，就看你喜欢啥香型了。

烟酒不分家，在这就巧遇啦。

发酵：把炒制好的烟丝装保鲜盒或密封盒里密封保存，一个周后就能打开用了，要是能贮存足月就更棒。

当然，不只是烟丝，像烟沫也能同样法子炮制。在菜板上就能切烟丝。